SALSA MEDIO FORTE PER BOURGUIGNONNE

Incorporare ad un vasetto da 250 g di maionese un bicchierino di vodka, poi tanto pepe nero appena macinato e sbattere bene. Il pepe deve dare gusto; se non basta la piccantezza, aggiungere ancora un pizzico di peperoncino macinato.

CREMA ALLO YOGURT

Ingredienti:

Dosi per 4:
350 g yogurt intero
1 cucchiaio panna
qualche stelo erba cipollina
sale
pepe

Lavorare lo yogurt con un cucchiaio di legno fino ad otenere una crema omogenea, poi amalgamarvi la panna. Ridurre a pezzettini piccolissimi l'erba cipollina e incorporarla alla crema di yogurt.

Salare, pepare e mettere mn frigorifero fino al momento di servire. Accompagnarla a verdure scottate in acqua bollente come fagiolini e cetrioli.